| Dodaci prehrani i hrana za posebne potrebe |
| Kratica: 685SAN3
|
Opterećenje: 15(P)
+ 15(S)
+ 0(KL)
+ 0(KI)
+ 0(PK)
+ 0(SK)
+ 0(L)
+ 0(M)
+ 0(PKL)
+ 0(T)
+ 0(K)
+ 0(PRK)
+ 0(PKL-M)
|
| Nositelji: |
pred. dr. sc. Lea Pollak |
| Izvođači: |
|
| Opis predmeta: Uvod u dodatne prehrane, povijesni razvoj zakonodavnog okvira. Pojmovno određenje dodataka prehrani. Razlika između dodatnih
prehrani i lijeka. Hranjive tvari dodataka prehrani - vitamini, minerali, biljne vrste, probiotici, ostale tvari. Nova hrana
i dodaci prehrani. Temeljni pojmovi deklaracije dodataka prehrani. Prehrambene i zdrave tvrdnje - pojmovno određivanje, razlika,
kako prepoznati tvrdnju, koristiti Registru za tvrdnju Europske unije unijeti, ispravno primjena prehrambenih i zdravstvenih
tvrdnji ovisno o sastavu proizvoda. Hrana za određene grupe - temeljni pojmovi, kategorizacija, zakonodavni okvir. Hrana za
posebne medicinske potrebe. Dječja hrana - razlika između početnih i prijelaznih formula i dječje hrane. Hrana za smanjenje
tjelesne mase - zamjenski obroci. Hrana za sportaše. Hrana bez glutena. Globalni trend razvoja dodataka prehrani. Nova hrana
|
| Jezici na kojima se održava nastava: - - -
|
| Obavezna literatura: |
| 1. |
Pravilnik o dodacima prehrani (NN 126/2013) |
| 2. |
Direktiva o dodacima prehrani 2002/46 |
| 3. |
UREDBA KOMISIJE (EZ) br. 1170/2009 od 30. studenoga 2009. o izmjeni Direktive 2002/46/EZ Europskog parlamenta i Vijeća i Uredbe
(EZ) br. 1925/2006 Europskog parlamenta i Vijeća u odnosu na popise vitamina i minerala i njihovih oblika koji se mogu dodavati
hrani, uključujući dodatke prehrani
|
| 4. |
UREDBA (EZ) br. 1924/2006 EUROPSKOG PARLAMENTA I VIJEĆA od 20. prosinca 2006.o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama koje
se navode na hrani
|
| 5. |
UREDBA (EU) br. 609/2013 EUROPSKOG PARLAMENTA I VIJEĆA od 12. lipnja 2013.o hrani za dojenčad i malu djecu, hrani za posebne
medicinske potrebe i zamjeni za cjelodnevnu prehranu pri redukcijskoj dijeti
|
| 6. |
PROVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) 2017/2470 ili 20. prosinca 2017.o utvrđivanje Unijine popisa nove hrane u skladu s Uredbom
(EU) 2015/2283 Europski parlament i Vijeća o novoj hrani
|
| 7. |
VODIČ KROZ VITAMINE, MINERALE I DODATKE PREHRANI, Mozaik knjiga 2008 |
| Preporučena literatura: |
| 8. |
Hrvatski zavod za javno zdravstvo - Odjel za dodatke prehrani |
| 9. |
Ministarstvo zdravstva - Djelokrug Sanitarna inspekcija, Dodaci prehrani |
| 10. |
Sutlović D. i suradnici: Toksikologija hrane, poglavlje L.Pollak: Toksikologija dodataka prehrani. Udžbenici Sveučilišta u
Splitu, Redak d.o.o., Split
|
| 11. |
https://www.fsai.ie/ |
| 12. |
European Food Safety Authority, Food Supplements |
|