Dodaci prehrani i hrana za posebne potrebe
Kratica: 685SAN3 Opterećenje: 15(P) + 15(S) + 0(KL) + 0(KI) + 0(PK) + 0(SK) + 0(L) + 0(M) + 0(PKL) + 0(T) + 0(K) + 0(PRK) + 0(PKL-M)
Nositelji: pred. dr. sc. Lea Pollak
Izvođači:
Opis predmeta: Uvod u dodatne prehrane, povijesni razvoj zakonodavnog okvira. Pojmovno određenje dodataka prehrani. Razlika između dodatnih prehrani i lijeka. Hranjive tvari dodataka prehrani - vitamini, minerali, biljne vrste, probiotici, ostale tvari. Nova hrana i dodaci prehrani. Temeljni pojmovi deklaracije dodataka prehrani. Prehrambene i zdrave tvrdnje - pojmovno određivanje, razlika, kako prepoznati tvrdnju, koristiti Registru za tvrdnju Europske unije unijeti, ispravno primjena prehrambenih i zdravstvenih tvrdnji ovisno o sastavu proizvoda. Hrana za određene grupe - temeljni pojmovi, kategorizacija, zakonodavni okvir. Hrana za posebne medicinske potrebe. Dječja hrana - razlika između početnih i prijelaznih formula i dječje hrane. Hrana za smanjenje tjelesne mase - zamjenski obroci. Hrana za sportaše. Hrana bez glutena. Globalni trend razvoja dodataka prehrani. Nova hrana
Jezici na kojima se održava nastava: - - -
Obavezna literatura:
1. Pravilnik o dodacima prehrani (NN 126/2013)
2. Direktiva o dodacima prehrani 2002/46
3. UREDBA KOMISIJE (EZ) br. 1170/2009 od 30. studenoga 2009. o izmjeni Direktive 2002/46/EZ Europskog parlamenta i Vijeća i Uredbe (EZ) br. 1925/2006 Europskog parlamenta i Vijeća u odnosu na popise vitamina i minerala i njihovih oblika koji se mogu dodavati hrani, uključujući dodatke prehrani
4. UREDBA (EZ) br. 1924/2006 EUROPSKOG PARLAMENTA I VIJEĆA od 20. prosinca 2006.o prehrambenim i zdravstvenim tvrdnjama koje se navode na hrani
5. UREDBA (EU) br. 609/2013 EUROPSKOG PARLAMENTA I VIJEĆA od 12. lipnja 2013.o hrani za dojenčad i malu djecu, hrani za posebne medicinske potrebe i zamjeni za cjelodnevnu prehranu pri redukcijskoj dijeti
6. PROVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) 2017/2470 ili 20. prosinca 2017.o utvrđivanje Unijine popisa nove hrane u skladu s Uredbom (EU) 2015/2283 Europski parlament i Vijeća o novoj hrani
7. VODIČ KROZ VITAMINE, MINERALE I DODATKE PREHRANI, Mozaik knjiga 2008
Preporučena literatura:
8. Hrvatski zavod za javno zdravstvo - Odjel za dodatke prehrani
9. Ministarstvo zdravstva - Djelokrug Sanitarna inspekcija, Dodaci prehrani
10. Sutlović D. i suradnici: Toksikologija hrane, poglavlje L.Pollak: Toksikologija dodataka prehrani. Udžbenici Sveučilišta u Splitu, Redak d.o.o., Split
11. https://www.fsai.ie/
12. European Food Safety Authority, Food Supplements
Legenda
P - Predavanja
T - Terenske vježbe
K - Konstrukcijske vježbe
PRK - Pretkliničke vježbe
PKL-M - Mentorstvo posebnih kliničkih vježbi
S - Seminar
KL - Kliničke vježbe
KI - Vježbe primijenjene kineziologije
PK - Vježbe u praktikumu
SK - Sekcijske vježbe
L - Laboratorijske vježbe
M - Metodičke vježbe
PKL - Posebne kliničke vježbe
* - Predmet se ne polaže